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变色开花馒头

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变色开花馒头


     看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团,非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽,于是将其装入料理机打成浆,用它和成了面团,本来打算做一个粉色芯的开花馒头,一切都按部就班的进行,就等揭开锅盖欣赏了。结果:大出意外,花是开了,馒头也熟了,粉色咋没了呢?郁闷之余,就叫它“变色开花馒头”吧。


主料: 面粉、

调味料:酵母粉、火龙果皮汁
操作步骤:

1、面粉中加酵母粉、火龙果皮汁,搅拌成面穗。

2、和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。

3、同样方法,面粉加酵母粉、清水,和成原色的白面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。
4、把发酵好的面团揉匀、排气。

5、分别下成面剂。

6、把白色的面剂按扁,放入粉色的面剂。

7、将其包严、团圆,即成生坯。
8、依次包完以后,在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。


9
、锅烧开水,放入饧发好的生坯。10、旺火蒸15分钟,即可关火。

11、静置35分钟后,揭盖锅盖。哇塞,粉色哪里去了……
出锅装盘,品味变色馒头吧。




小贴士:

1、如果用紫薯、南瓜发面,并且不用小苏打,蒸熟之后会保持原来色泽。

2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面,蒸熟之后颜色就没了。

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